Susanna Baccari wurde 1964 in Mailand geboren. Nach einer Ausbildung in künstlerischer Gymnastik widmete sie sich dem modernen Tanz. Von 1982 bis 1986 arbeitete sie als Tänzerin und besuchte anschließend die Theaterschule von Qelli di Grock.
Heute ist sie gemeinsam mit Valeria Cavalli und Claudio Intropido künstlerische Leiterin der gleichnamigen Theatergruppe, für die sie auch als Autorin, Regisseurin, Choreographin, Schauspielerin und Tänzerin arbeitet.